奈良女子大学
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食品調理科学研究室・研究紹介
食品調理科学研究室の研究を紹介します。
1.
食品の調理加工過程における食品成分および機能性の変化に関する研究
詳細
食品の活性酸素・フリーラジカル消去能に関する研究
2.
食品の風味と嗜好性に関する研究
詳細
3.
グルテンフリー米粉パンに関する研究
詳細
プロジェクト
1.
「
奈良の食プロジェクト
」
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