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非破壊分析法とは

食品などの対象物を、そのままの状態で分析する方法を非破壊分析法といいます。スイカをたたいて見るのも非破壊分析の一種と言えるでしょう。光を使う方法や電気・磁気を使う方法などがありますが、食品の分析に最も多く使われているのは近赤外分光法です。 　非破壊分析法のメリットとしては、迅速に分析できること、分析操作が簡単なこと、化学薬品を使用しないこと、さらに、分析した試料が、そのままの形で残っていること、などがあげられます。

近赤外分析法とは

近赤外光とは、赤外線の一種ですが、可視光線（目に見える光）に近い領域の光を指します。英語ではNear Infreredといい、NIRと略します。食品に近赤外光を照射し、透過、あるいは反射して出てくる光を測定すると、食品中に含まれる成分に関する情報が得られます。これを利用して、食品成分の分析や食味の測定に用います。 　私たちの研究室では、近赤外分光法に関する基礎研究を中心に行っています。

近赤外フォーラム

毎年11月頃に行われる近赤外に関する国内最大級のシンポジウムです。近赤外研究会が主催しています。詳しくはプログラムをご覧下さい。

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